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昆明美食指南昆明十大特色美食介绍

2019-06-09 18:57:10来源:励志吧0次阅读

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下面为大家带来的是昆明美食指南,昆明十大特色美食介绍。喜欢美食的朋友们赶紧来一饱眼福吧。

昆明满街的美食让人垂涎,推荐关上中路野生菌一条街、北大门美食。街边的米线、饵块、稀豆粉、豆花饭,好吃又便宜;餐厅的汽锅鸡、野山菌、瓦片烤肉、酸笋老奶洋芋够你大快朵颐。

烧饵块

烧饵块是云南当地的一种民俗小吃,用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状,在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜馅即可。做法与糍粑相同,但糍粑的原料是糯米,饵块的原料是大米。

小锅米线

小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,米线鲜和香, 在云南省,米线是风靡全省,深受各族人民喜爱的风味小吃,且吃法多样,凉热皆宜。

稀豆粉

稀豆粉是云南人民的早餐神器,是用上好的白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成。和油条是绝配,不过外地人有可能吃不惯。

炸洋芋

云南最有特色小吃之一! 精选云南优质马铃薯,削皮切块,清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成,根据不同人的口味炸制成不同程度,加上葱花、鱼腥草、香菜、辣椒面、云南腐乳等调料食用!

小刀鸭

小刀鸭是滇系名菜。鸭子是云南特有的品种小麻鸭,主产地滇中宜良县。用于做小刀鸭的白条鸭,鸭龄在四十天以内。入炉前要经过揉皮、吹气等工序,挂入焖烧炉。炉内加入干松毛辫子,明火过后就关好炉门。二十分钟后就得了。出炉后的烤鸭就是小刀鸭。焦黄的皮色透着浓香,小小的鸭身只有人的拳头大小,配上长长的细脖子和鸭头,就像一柄长把青铜小刀。

蘸水苦菜

蘸水苦菜,是云南的家常菜,在北京的云南馆子也经常见到,不过那一钵菜叶子就要到三四十, 苦菜和芥菜是一科的。

大酥牛肉

吃过了好多地方的牛肉,却最喜欢吃昆明大酥牛肉,原因到还真不是因为牛肉,而是因为薄荷。牛肉性以上火,且容易变老,滇人用小火慢炖让它酥,然后在顺着肉把生的薄荷一并放入口中,真的是一种享受,别处的不要牛肉筋在此处却成了必要去尝的嚼头着实有趣。

天麻火锅鸡

选用优质原生态天麻---云南昭通小草坝云天麻及云南文山的有机三七,配以党参、沙参、枸杞、竹荪、山药、昭通烟熏火腿等名贵药材及特殊食材,集云南民间传统饮食烹制经验精心烹制而成,口味独特鲜香可口四季皆宜。

包浆豆腐

包浆豆腐外表上看和普通的豆腐没什么区别,但熟了之后咬开豆腐便流出白花花的浆液因此而得名包浆豆腐,一般油炸和烤吃最常见,油炸要趁热吃,而烤的则要等一等,还有一点余温时最美味。烤包浆豆腐要掌握好火候和时间,时间烤长了浆就少了,美味自然就会打点折扣。

过桥米线

过桥米线分很多种,元左右一份。高级版的过桥米线有一大碗滚烫的鸡汤,一碗米线,十多个小碟,放着各种肉片、黄瓜、青菜、豆皮、鸡蛋、酱菜等食材。小碟里的蔬菜和肉片下到汤里去一烫便熟。汤料鲜美,米线软滑,再配上木瓜水和各种凉菜就更完美了。

以上就是昆明美食指南的全部内容介绍,希望你会喜欢。

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