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白斩鸡是哪里的菜 广东经典菜肴白斩鸡的做法

2019-07-22 08:49:26来源:励志吧0次阅读

白斩鸡是正宗的粤菜,做法非常简单,不仅味道清香美味润滑,而且绝对原汁原味,特别有别样的风味。除了在广东,在广西也非常流行此菜。不论是家中宴客,还是饭店吃饭,都可以随处看见这道菜。

做法:

1.将鸡处理好后清洗干净

2.锅里倒入多一点的水,放入姜片

3.大火煮开后,放入鸡肉

4.大火煮5分钟左右

5.煮的同时要注意用筷子将整鸡翻动一下

6.煮好后,关火

7.盖好锅盖,焖煮十分钟

8.打开锅盖,放入装有冰块的冰水里

9.再倒入适量冰块

10.浸泡一刻钟左右

11.将生姜切成末,倒入适量生抽和葱花

12.浇上热油

13.将泡好的鸡斩成块即可。

贴心提示:

1、煮整鸡的水要多,要可以没过鸡肉。

2、开始煮鸡的时候无需盖锅盖,大火煮5,6分钟之后,记得关火,再盖上锅盖。

3、将鸡放入冰水里浸泡是让皮更爽口嫩滑,并且不会有血水流出。

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